现货配资平台多少钱 2023年拿着融资后门店数从30家暴增到67家

凌晨两点的杭州街角欢牛蛋糕屋的店长默默撤下了最后一块招牌。这个曾让年轻人排队两小时买豆乳盒子的网红品牌2025年6月15日深夜突然宣布关闭全国60多家门店。 2022年还拿着雷军旗下顺为资本近千万美元融资如今只用一年半就轰然倒塌。

这家店的结局不是孤例。美团数据显示2024年前10个月全国烘焙店关了8.2万家新开7.5万家关停率高达25%。目前存续的33.8万家烘焙店里近六成活不过两年平均寿命仅有32个月。

在欢牛倒闭前三个月加盟商张明刚刚在郑州商场开新店。他算过账：20万加盟费砍到2万看似捡便宜加上5万保证金、40万装修和35万备货前期砸进102万。开业当天卖了178元的6寸蛋糕原料成本40元看似利润高每月10.8万的商场租金直接吃掉三成营收。加上八个店员工资、外卖平台抽成、会员折扣张明两个月就亏了23万。 "所谓77%毛利率全是账面上的实际到手的钱还不够交电费。 "

原料涨价像把钝刀子磨着整个行业。 2018年到现在动物奶油价格涨了50%去年棕榈油一次性暴涨40%巧克力原料采购价更疯狂涨了230%。消费者根本不买账。新浪2024年的调查显示70%网友只接受10元以内的面包。在三联生活周刊的街头访谈里白领李小姐指着28元的玉米蛋挞吐槽："地里玉米一斤才1块钱这蛋挞得用28斤玉米换吃了会成仙吗？ "

欢牛的扩张速度把自己逼进死胡同。 2023年拿着融资后门店数从30家暴增到67家。公司督导一个月跑三个省巡店加盟培训缩水成两小时速成班。苏州加盟商刘芳发现总部连雪媚娘的配方都没统一："上海店用的奶油比我们便宜三块尺寸还大一圈。 " 她所在的两百人加盟商群里每天都有人吵架长沙店的豆乳盒子缩水20%武汉店的新品竟是扒的同行设计。

这种混乱给了平价烘焙可乘之机。成都出现过"2元面包店"门口海报写着巨大"2元"字样。可大学生王浩走进去才发现只有吐司边卖2元其他面包全标价6-8元。他买的瑞士卷第三天就长绿毛厂家信息都找不到。 "说是日式面包结果查出来是淘宝半成品店主自己加片黄油就涨价五倍。 "这个号称投资20万就能开的店四个半月就贴出转让告示店主自曝亏了15万。